Etape 6

Pontarlier Col de la Faucille / Pays de Gex Agglo

13 août 2020

Pontarlier,  troisième commune du département du Doubs, baptisé e ”capitale du Haut Doubs.
Pontarlier, à mi-chemin entre Besançon et Lausanne, est aujourd’hui, avec ses  837 mètres d’altitude, la plus haute ville de France après Briançon.

La ville, forte de ses 18 409 habitants, fait preuve d’un dynamisme certain, mesuré notamment par la richesse d’une vie associative s’appuyant sur 569 associations (culturelles, sportives, sociales, loisirs, diverses).

L’arrondissement dont elle est le coeur s’étend sur  5000 hectares de forêts de sapins et d’épicéas. Il se divise en zones de hauts-plateaux de 600 à 1200 mètres d’altitude, embrassant une bande étroite de hautes montagnes, dont le Larmont qui domine la ville (1323 mètres).
Ce relief, ces forêts, ces montagnes et le Doubs, qui traverse la ville, lui ont inspiré les couleurs bleu, blanc et vert de son logo et en font un lieu exceptionnel.

Cette identité, les habitants du Haut-Doubs la revendiquent, à travers la  terre de gastronomie et de traditions  qui est la leur, où “bien vivre” rime avec “bon goût”. La production du  Comté  et des  salaisons  (produits labellisés) font partie de ces savoir-faire auxquels ils tiennent.
Il en est de même pour  l’apéritif anisé local, le “Pontarlier”, qui succéda à l’absinthe, dont la ville fut le berceau pendant plus d’un siècle, de 1805 à 1915. De nouveau sur le marché depuis 2001, l’absinthe est aujourd’hui produite par cinq  distilleries qui perpétuent la tradition, parallèlement à la fabrication d’eaux de vie et de liqueurs.